nengxingtianxia

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    nengxin... 回复了论坛主题 沃尔玛投入3亿元用于食品安全检测2014-08-30, 22:18

    世界级企业就是不一样

  • 用户
    nengxin... 更新了自己的档案2014-08-30, 22:15

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    nengxin... 更新了自己的档案2014-08-29, 20:03

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    nengxin... 更新了自己的档案2014-07-30, 16:32

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    nengxin... 更新了自己的档案2014-07-28, 17:11

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    nengxin... 回复了论坛主题 食品工业的防霉措施2014-07-28, 00:44

    5、管理者与操作人员的卫生意识 在食品工厂霉菌污染防止措施中 , 除了使用物理化学方法的控制外 , 管理者与操作人员对食品和制造环境的卫生的关心也很重要 , 即管理者与操作人员应具有卫生观念 , 随时注意操作的卫生与减少污染的可能性 , 必须从加强员工卫生教育着手。

  • 论坛
    nengxin... 回复了论坛主题 食品工业的防霉措施2014-07-28, 00:44

    4、洁净室的设施 要减少食品工厂内的浮游菌和落菌的污染 , 需要建立洁净室。对洁净室设施的要求为: (1)防止污染侵入 , 设施内部 (特别是加热后再放冷至包装的部分) , 应有防止外部浮游菌侵入的设计。 (2)防止霉菌发生 , 建筑物内部 , 应无霉菌发生源。(3)防止霉菌扩散,若有霉菌时 , 此设施内的霉菌 ,不会向其它部分扩散。 (4)去除污染 , 当污染发生时 , 能够迅速排除。 由于霉菌会在厂房内外的空气中浮游 , 所以实际上很难完全防止其在食品上附着。因此在空气中有高的检出率的霉菌 , 也常常会在食品中被检出。所以在防止空...

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    nengxin... 回复了论坛主题 食品工业的防霉措施2014-07-28, 00:44

    、紫外线照射 紫外线 (254nm) 杀菌 , 广泛被应用于食品工厂制造环境和水等的杀菌。紫外线对细菌、酵母与霉菌的杀灭效果不同。即使是同一微生物 , 因菌种、菌株的不同 , 其效果也有异。但一般可以说革兰氏阴性细菌的敏感性最强 , 霉菌的抗性最强 , 而革兰氏阳性菌、酵母、细菌芽孢居于其间。例如枯草芽孢杆菌 , 其营养细胞以 11000uwsec/cm2即死亡 , 而芽孢则需要 22000uwsec/cm2的剂量。因此 , 可知紫外线很难使霉菌的孢子死亡 , 必须配合酒精喷雾等方法并用。紫外线杀菌装置 , 可用来作为环境空气和包装材料等的杀菌装置 , 但紫外灯设...

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    nengxin... 回复了论坛主题 食品工业的防霉措施2014-07-28, 00:44

    2、温湿度控制 我国 GMP通则中规定 , 制造、包装及贮藏等场所应保持通风良好 , 必要时应装设有效的换气设施 , 以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生。Klausner 和 Donnelly (1991)在调查佛蒙特州(Vermont)乳品工厂环境来源的李斯特氏菌及耶尔森氏菌时发现 , 工厂湿的区域比干的区域有较多污染发生。故良好的温湿度控制程度 , 不仅可防止工厂产生凝结水或霉菌污染产品 , 也是食品厂控制病原菌和腐败菌的重要控制机制。

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  • sdz9411
    sdz9411
    (中国,广东省) 2014-03-01, 09:23

    做个朋友如何啊   如果愿意加我 QQ 825943884